臺(tái)式點(diǎn)心：豆沙蛋黃酥

　　原料：

　　低筋面粉130克

　　豬板油30克

　　白糖15克

　　水60克(具體自己可以調(diào)節(jié)) 揉成表面光華不粘手的面團(tuán)(即為水油皮)

　　低筋面粉100克

　　豬板油50克

　　蛋黃

　　制作方法：

　　1.低筋面粉130克

　　2.加入豬板油30克

　　3.加入白糖15克

　　4.再加入水60克(具體自己可以調(diào)節(jié)) 揉成表面光華不粘手的面團(tuán)(即為水油皮)

　　5.低筋面粉100克

　　6.加入豬板油50克

　　7.反復(fù)揉搓成面團(tuán)(即為油酥)

　　8.把咸蛋黃噴點(diǎn)白酒放入烤箱以180度烤約7-8分鐘至半熟,備用

　　9.取砧板與搟面杖，將水油皮搟平，油酥搟平放在酥皮上

　　10.然后卷成長(zhǎng)條

　　11.再搟平，再卷起來，一共搟3次卷3次，最后卷成長(zhǎng)條，靜置10分鐘松弛

　　分別分割成小份

　　12.再搟開成圓形

　　13.將紅豆沙分割成每個(gè)30克,待蛋黃包入豆沙中

　　14.然后像包包子一樣，包好，接口一定要捏緊

　　15.整形后接口朝下放入烤盤，烤箱預(yù)熱200攝氏度，烤盤放入中層烤制20分鐘

　　溫馨提示：如果想要樣子好看一些，可刷2遍蛋液，然后灑上芝麻

(文章來源于：大迷糊&bigmiho)