清熱解暑食譜：炸豆沙餡荷花

　　食譜原料：

　　蓮花300克、雞蛋清100克、小麥面粉50克、白砂糖50克、花生油50克。

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　　制作方法：

　　1、將荷花瓣用清水洗凈，用潔凈紗布搌干水分，平鋪在菜墩子上;

　　2、再抹上一層豆沙餡，順長(zhǎng)對(duì)折將豆沙餡包里面;

　　3、雞蛋清磕入碗內(nèi)(蛋黃留作他用)，用筷子或抽蛋器抽打成泡沫狀，加入精粉攪勻成蛋泡糊待用;

　　4、炒勺內(nèi)倒入花生油，中火燒至三成熱時(shí)移到小火上，將折好的荷花沾均蛋泡糊，逐個(gè)下入油中炸制，用鐵筷子輕輕撥動(dòng)，炸至呈淺黃或黃白色時(shí)撈出，瀝油;

　　5、控凈油后，放盤子里，均勻地撒上白糖即可。

　　健康提示：

　　蓮花味苦甘、性平，歸心、肝經(jīng);清香升散;具有清心解暑，散瘀止血，消風(fēng)祛濕的功效;主治暑熱煩渴，小兒驚癇，婦人血逆昏迷，跌傷嘔血，月經(jīng)不調(diào)，崩漏，濕瘡疥癬。