食譜原料: 蓮花300克、雞蛋清100克、小麥面粉50克、白砂糖50克、花生油50克。 制作方法: 1、將荷花瓣用清水洗凈,用潔凈紗布搌干水分,平鋪在菜墩子上; 2、再抹上一層豆沙餡,順長(zhǎng)對(duì)折將豆沙餡包里面; 3、雞蛋清磕入碗內(nèi)(蛋黃留作他用),用筷子或抽蛋器抽打成泡沫狀,加入精粉攪勻成蛋泡糊待用; 4、炒勺內(nèi)倒入花生油,中火燒至三成熱時(shí)移到小火上,將折好的荷花沾均蛋泡糊,逐個(gè)下入油中炸制,用鐵筷子輕輕撥動(dòng),炸至呈淺黃或黃白色時(shí)撈出,瀝油; 5、控凈油后,放盤子里,均勻地撒上白糖即可。 健康提示: 蓮花味苦甘、性平,歸心、肝經(jīng);清香升散;具有清心解暑,散瘀止血,消風(fēng)祛濕的功效;主治暑熱煩渴,小兒驚癇,婦人血逆昏迷,跌傷嘔血,月經(jīng)不調(diào),崩漏,濕瘡疥癬。 |
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