廣東風(fēng)味美食：鮮蝦云吞面

　　食譜原料：

　　掛面200g，鮮蝦仁100g，豬肉餡50g，云吞皮10張，雞蛋3個(gè)，高湯100ml，油1大匙，鹽、雞精、胡椒粉各適量，香油少許。

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　　制作方法：

　　1.先將一個(gè)雞蛋打散，鍋中放油燒熱，將雞蛋煎成蛋餅，盛出切絲備用。另外兩個(gè)雞蛋取蛋清，與80g蝦仁、豬肉餡、鹽、雞精、香油一起攪拌均勻成餡料。

　　2.用云吞皮包入餡料，制成10只云吞。鍋中燒開水，將云吞放入，快熟時(shí)加入掛面至全部煮熟，撈出備用。

　　3.鍋中放少許油加熱，放入鮮蝦仁、高湯、少許鹽、胡椒粉，大火煮沸，之后澆入澆入面里，放入云吞、雞蛋絲即可。

(文章來源于：薇薇小廚)