柳州小吃：惹味螺螄粉

　　材料：

　　米粉，螺螄湯料(菜市場有賣)，酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥

　　做法：

　　1.豬骨，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇加水熬湯待用;

　　2.腐竹油炸之后切塊待用;

　　3.炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗里制成辣椒油待用;

　　4.干鍋(不加油)炒干酸筍后加辣椒油、鹽爆炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸;

　　5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。

　　溫馨小提示：

　　米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為現(xiàn)榨的圓條“線粉”。