感受廣州特色美食：蒸粉角

　　材料：

　　冬菇、豬肉粒、紅蘿卜、蘿卜干、蝦米，芹菜、云南小瓜、澄面一碗、玉米粉兩湯匙、水一碗

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料，將泡好的冬菇切粒、豬肉切粒(用醬油、老抽、生粉、糖腌一下)、紅蘿卜切粒、泡好的蘿卜干切粒、泡好的蝦米切粒，芹菜切粒。

　　2、將以上的材料分開炒好后加在一起翻炒，一邊加一點(diǎn)水，加醬油煮，炒好裝上碟備用。

　　3、將澄面一碗、玉米粉兩湯匙倒在煲里攪拌，加上等量煮沸開水，一邊攪拌一邊加水，慢慢加才能掌握需要水的分量，我應(yīng)該是下了水不夠，所以感覺面皮有點(diǎn)干。

　　4、在桌面放點(diǎn)生粉，然后將剛攪伴好的那些澄粉團(tuán)拿出來(lái)用手慢慢搓，大概也在十五分鐘左右，等顏色變得不太透明后，將面團(tuán)分成等量的湯圓大小的小面團(tuán)，然后再用搟面棍一個(gè)一個(gè)慢慢搟成薄薄的面皮。

　　5、面皮上加上之前炒好的餡，一個(gè)一個(gè)像包餃子一樣做好。

　　6、將切成一片片的云南小瓜墊在碟上再放上粉果。

　　7、做好后隔水蒸15分鐘。

（本文章來(lái)源于：CK1）