佐酒下飯的首選：木樨肉

　　食材：

　　豬瘦肉、雞蛋、黑木耳、金針菜、黃瓜、姜絲、蔥花

　　調(diào)料：

　　植物油、料酒、醬油、鹽、糖、蘑菇精、麻油

　　做法：

　　1、將豬瘦肉切成長5cm、寬 3cm、厚0.3 cm的片;用料酒、鹽、蘑菇精攪拌均勻后入味15分鐘以上;

　　2、雞蛋磕入碗中加入少許鹽、蘑菇精，用筷子打散均勻;

　　3、黑木耳、金針菜浸在溫水中泡10分鐘，充分發(fā)漲，剪去根部;

　　4、黃瓜斜刀切成2cm的段，放平后直刀切成片，片形狀為菱形;

　　5、大火燒熱炒鍋，加油，燒熱后加入雞蛋炒散，使其成為不規(guī)則小塊，盛裝在盤中，即成為所說的木樨;

　　6、炒鍋上火，另加入植物油燒熱，將肉片放入煸炒，肉色變白色后加入姜絲、蔥花同炒，至八成熟時(shí)加入料酒、醬油、鹽、少許糖，炒均勻后加入木耳、金針菜、黃瓜一起翻炒，再放入雞蛋塊，調(diào)入蘑菇精翻炒一下淋入麻油即可。

（本文章來源于：小仙蓉蓉）