北京經(jīng)典小吃:驢打滾

　　材料：

　　糯米粉150克、150克清水、紅豆沙餡、熟芝麻、椰蓉適量。

　　做法：

　　1、取糯米粉150克放入盆中，再徐徐注入150克清水，其間不停用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分;

　　2、將結(jié)塊的糯米粉用手團和在一起，使其成為一個完整的面團，再放入盆中稍稍壓平;

　　3、將盆放入蒸鍋中，用大火蒸制20分鐘，從蒸鍋中取出放至溫熱;

　　4、取適量椰蓉和熟芝麻備用;

　　5、保鮮膜上涂上一層色拉油，放入面團，在蓋上一片涂好色拉油的保鮮膜，用搟面杖將面團搟成薄片;

　　6、取掉上面的保鮮膜，在面片上面均勻地鋪上一層豆沙餡;

　　7、從糯米皮一邊卷起，直至完全卷成卷狀;

　　8、用刀將卷好的糯米卷從中間切成兩份，其中一份裹上一層熟芝麻，另一份裹上一層椰蓉，用刀切成小段即可。