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民間傳統(tǒng)美食:蔥油餅

2010年05月24日  出處:太平洋親子博客  責(zé)任編輯:林艷金  我要評論
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導(dǎo)讀:蔥油餅是一道很具中國特色的面食,在中式餐廳、小食店乃至街頭小巷,都可能會發(fā)現(xiàn)蔥油餅的蹤影。但你有沒有想過其實自己也可以做出美味的蔥油餅?zāi)兀恐灰唵蔚膸讉步驟,香噴噴的蔥油餅就會呈現(xiàn)在你的眼前,千萬不要錯過下面介紹給大家的做法哦。
關(guān)鍵詞:特色美食 傳統(tǒng)菜肴的做法 蔥油餅的做法 主食的做法 

  材料:

  中筋面粉(就是普通面粉)300克,沸水150克,色拉油1大匙,蔥半根,黑胡椒粒1/2小匙,鹽1/2小匙(我們用的是開水面團,你也可以換成冷水和面)

蔥油餅

  做法:

  1.準(zhǔn)備好材料,蔥切末。

  2.先來制作開水面團,先將面粉過篩,在案板上做一粉墻,在粉墻內(nèi)倒入沸水,用筷子將內(nèi)圈的面粉與沸水混合拌成粒狀,然后用手揉搓成面團,放在一邊醒一會再用。

  3.將醒好的面團分成兩個小面團,一個我用傳統(tǒng)方法做,另一個介紹我家的獨門方法。

  4.將醒好的面團放在案板上揉至表面光滑,沾少許面粉搟成大圓片,抹上一層色拉油,再將鹽,黑胡椒粒,蔥末均勻的撒在面皮上,(最好的方法是取來一個小碗,倒入適量色拉油,再加入鹽,黑胡椒粒,蔥末,拌勻后鋪在搟好的面皮上),然后卷成長條狀,再繞成盤旋狀,最后將收口壓緊,靜置3-5分鐘,將盤旋狀面團搟成圓餅就可以了。

  5.平底鍋燒熱,淋入薄薄一層色拉油,放入蔥油餅,用小火煎至兩面金黃就可以了,不用擔(dān)心這么大一張餅很難煎熟,只要兩面上金黃色了,里面就完全熟了~

(本文章來源于:美食情書

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