原料: 白菜少半顆 熟五花肉適量 調(diào)料: 豆瓣醬、蒜、干紅辣椒、鹽、雞精、生抽、各適量。
做法: 1、五花肉切片,白菜除去老菜幫后洗凈,切成大小均勻的塊兒,蒜、干紅辣椒切碎待用。 2、鍋里放油燒熱,放入蒜末、干紅辣椒碎爆鍋,倒入熟五花肉、白菜,加入豆瓣醬炒出香辣味。 3、待炒稍軟后,放入白糖、鹽、雞精、生抽攪拌均勻,即可出鍋。 小貼士: 1、鍋內(nèi)放水加五花肉、鹽、花椒、八角,煮熟關(guān)火,肉在湯汁里泡一夜再撈出冷藏入冰箱,這樣肉更入味。 2、撕菜而不是切菜據(jù)說能最大限度保留菜的原味,而且撕裂面較切面的面積大,也更容易入味。 (本文章來源于:孫小美) |
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