主料:豆腐、百葉、韭菜 輔料:蒜、姜、小紅椒、鹽、油、醬油、調(diào)料
做法: 1、先將豆腐百葉、韭菜洗凈,豆腐百葉、切絲韭菜切段 2、將切好的豆腐百葉、韭菜在開水里過一下(抄水)后,稍漏干水 3、將蒜、姜、小紅椒切好,放油鍋里炒一下,放一點水,鹽、醬油、調(diào)料 4、將炒好的蒜、姜、小紅椒澆在豆腐百葉、韭菜上 5、用薄膜紙封好放在冰箱冷藏10分鐘,拿出來拌一下,就可以吃了。 營養(yǎng)價值: 韭菜:韭菜為辛溫補(bǔ)陽之品,含有一定量的鋅元素,能溫補(bǔ)肝腎,因此在藥典上有起陽草之稱。 豆腐:豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,其消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐是老人、孕產(chǎn)婦的理想食品,也是兒童生長發(fā)育的重要食物;豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)、肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢,小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多,痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。 小編tips: 豆腐內(nèi)無水紋、無雜質(zhì)、晶白細(xì)嫩的屬優(yōu)質(zhì);內(nèi)有水紋、有氣泡、有細(xì)微顆粒、顏色微黃的屬劣質(zhì)豆腐。豆腐可是這道菜的重點,大家一定要精選豆腐哦! |
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