家常小菜之豆腐百葉拌韭菜

　　主料：豆腐、百葉、韭菜

　　輔料：蒜、姜、小紅椒、鹽、油、醬油、調(diào)料

　　做法：

　　1、先將豆腐百葉、韭菜洗凈，豆腐百葉、切絲韭菜切段

　　2、將切好的豆腐百葉、韭菜在開水里過一下(抄水)后，稍漏干水

　　3、將蒜、姜、小紅椒切好，放油鍋里炒一下，放一點(diǎn)水，鹽、醬油、調(diào)料

　　4、將炒好的蒜、姜、小紅椒澆在豆腐百葉、韭菜上

　　5、用薄膜紙封好放在冰箱冷藏10分鐘，拿出來拌一下，就可以吃了。

　　營養(yǎng)價值：

　　韭菜：韭菜為辛溫補(bǔ)陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補(bǔ)肝腎，因此在藥典上有起陽草之稱。

　　豆腐：豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐是老人、孕產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物;豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)、肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

　　小編tips：

　　豆腐內(nèi)無水紋、無雜質(zhì)、晶白細(xì)嫩的屬優(yōu)質(zhì);內(nèi)有水紋、有氣泡、有細(xì)微顆粒、顏色微黃的屬劣質(zhì)豆腐。豆腐可是這道菜的重點(diǎn)，大家一定要精選豆腐哦!