潮式凍蟹,清熱解毒補(bǔ)骨添髓

　　材料：花蟹、鹽、浙醋。

　　做法：

　　1.將花蟹加鹽煮熟。 加鹽的作用是把蟹的鮮味帶出來(lái)。

　　2.把熟的蟹拿出來(lái)，放涼之后放進(jìn)冰箱。

　　3.待其完全冰好就可以食用(最少2個(gè)小時(shí))

　　4.如果不點(diǎn)浙醋的話，蟹其實(shí)已經(jīng)很鮮美，但點(diǎn)浙醋風(fēng)味更加不同，大家可以試試。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

　　小編tips:

　　做凍蟹看起來(lái)似乎非常簡(jiǎn)單，但技巧也很重要，把蒸熟的蟹馬上急凍，可令蟹肉更鮮美而有彈性;而瀨尿蝦卷中選用五花肉或豬頸肉，并在煮熟后“過(guò)冷河”，都是為了肉卷吃起來(lái)更爽口。如果暫時(shí)吃不完，也可以把瀨尿蝦卷冷藏起來(lái)，想吃時(shí)解凍再煎香即可食用，似乎都是非常適合上班族或忙人的菜譜呢。