開胃生津清肺熱：糯米梨

　　食譜原料：

　　糯米300g，鮮梨2只(重約250g以上)，豆泥餡100g，白糖150g，蜂蜜50g，青梅、山楂糕、淀粉各15g，糖漬桂花2g，熟豬油10g。

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　　制作方法：

　　1. 糯米洗凈，清水浸30分鐘，放入沸水中，至七成熟撈出，瀝干水，與蜂蜜、白糖50g拌勻;

　　2. 梨洗凈削皮，兩端各切下一片，將梨豎起，切成木梳形片，梨核不用;

　　3. 大腕一只，底抹熟豬油，把梨沿碗底及碗邊呈魚鱗形碼好;

　　4. 糯米倒在梨片上，中間層放豆泥餡，用糯米飯覆蓋，加開水50ml，旺火蒸1小時(shí)，翻扣盤內(nèi);

　　5. 鍋內(nèi)放清水200ml，加白糖100g，糖漬桂花，旺火煮開，勾稀芡，澆入盆中，撒上山楂糕、青梅丁即成。

　　健康提示：

　　糯米性味甘、溫，有補(bǔ)中益氣的作用，可治消渴溲多、自汗、便泄等癥。

　　梨有助消化、退燒、化痰止咳和解酒的作用。梨性寒味甘不宜多食，否則損脾胃。