春季養(yǎng)生：薯面蘿卜餃

　　食譜原料：

　　紅薯粉500g，熟豬油80g，白蘿卜500g，豬肉150g，魚(yú)肉150g，蔥花50g，姜末15g，精鹽、醬油、味精、料酒、水淀粉各少許，清水160g。

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　　制作方法：

　　1. 鍋內(nèi)加160g清水，放入熟豬油煮沸，放入紅薯粉(實(shí)現(xiàn)篩過(guò))，燙勻，揉成面團(tuán);

　　2. 蘿卜去皮，洗凈，剁成碎末，放入炒鍋中，加少許食油、醬油、精鹽、味精、蔥花炒入味，放水淀粉勾芡出鍋;

　　3. 魚(yú)肉、豬肉分別切成指甲大的薄片，拌入料酒、姜末、醬油、精鹽、味精稍加腌漬;

　　4. 將薯面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成8g重的若干小劑，用刀拍壓成皮，放上蘿卜餡，一片魚(yú)肉片，一片豬肉片，包成餃子，放在鋪好的濕屜布的蒸籠中，用旺火蒸15分鐘，出籠裝盤;

　　5. 將辣椒粉拌入醬油，分盛小蝶，隨薯面蘿卜餃一塊上桌，蘸著食用。

　　健康提示：

　　白蘿卜含有芥子油可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，助消化，增加食欲;含有多種酶可助消化、防癌;纖維素有通便作用;木質(zhì)素、殺菌素有抗感染、抗癌作用;另外，白蘿卜還有抗衰老、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、防治矽肺等多種作用。

　　豬肉性味甘、平，無(wú)毒，能潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱腫、壓丹石。豬肉還有促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)、滋潤(rùn)皮膚、使毛發(fā)光澤的作用。豬肉雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但不宜多食，否則會(huì)生痰助濕，特別是胖人更應(yīng)盡量少吃肥肉。