潤(rùn)肺老火靚湯：清補(bǔ)涼煲豬軟骨

　　食譜材料：

　　蜜棗、紅棗、玉竹、淮山、蓮子、薏米、豬軟骨、鹽、味精

 
清補(bǔ)涼煲豬軟骨

　　制作方法：

　　1、把豬軟骨解凍，過(guò)冷河備用；

　　2、將所有材料放入鍋中，加冷水煮5個(gè)小時(shí)等煮好準(zhǔn)備喝了再放鹽和味精；

　　3.根據(jù)個(gè)人口味，加入鹽和味精。

　　健康提示：

　　清補(bǔ)涼，即老火湯，材料并不統(tǒng)一，有以健脾去濕為主，亦有以潤(rùn)肺為主。材料通常有綠豆、淮山、蓮子、茨實(shí)、薏米、百合、紅棗、南北杏和瘦肉。也有放入沙參、玉竹、陳皮、龍眼和西瓜。清補(bǔ)涼也可以做糖水，有其獨(dú)特的風(fēng)味。

　　棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，保護(hù)肝臟。鮮棗中豐富的維生素C，能使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�酸，減少膽固醇，從而減少膽結(jié)石的發(fā)生率。另外，棗中富含鈣和鐵，對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。玉竹，養(yǎng)陰潤(rùn)燥，生津止渴，有強(qiáng)心，改善心肌缺血的作用。