原料:豬肺 銀耳 薏米 蔥 姜 調料:鹽 雞精 胡椒粉少許 制作過程: 1.豬肺的清洗方法,將豬肺管套在水管上,灌清滿水后倒出,反復多次,洗凈內部,然后放進鍋里用水浸沒,燒沸后再浸泡15分鐘,倒出殘物,再灌水沖洗1-2遍即可。 2.洗好的豬肺切塊在鍋中放入水燒開,把切塊好的豬肺放入鍋中沸騰后撈出放入容器中待用。 3.提前將銀耳用溫水浸泡2小時后發(fā)開,放入砧板上切塊。然后放入煲湯鍋中,再放入豬肺,生姜蔥段倒入水,中火慢燉。 4.將薏米取出洗凈,泡20分后放入另一鍋中加水煮熟,大約40分后在吧薏米倒入煲湯鍋中一同慢燉。改用小中火約4小時候。(注意過程中的湯別煮干了) 5.快煮好后再放入鹽、雞精、胡椒粉少許。要清淡點。膳用。 溫馨小提示: 1. 銀耳宜用開水泡發(fā),泡發(fā)后應去掉未發(fā)開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西; 2. 銀耳主要用來做甜菜,以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高; 3. 變質銀耳不可食用,以防中毒; 4. 熟銀耳忌久放。 |
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