滋潤湯：豬肺銀耳湯

　　原料：豬肺 銀耳 薏米 蔥 姜

　　調(diào)料：鹽 雞精 胡椒粉少許

　　制作過程：

　　1.豬肺的清洗方法，將豬肺管套在水管上，灌清滿水后倒出，反復(fù)多次，洗凈內(nèi)部，然后放進(jìn)鍋里用水浸沒，燒沸后再浸泡15分鐘，倒出殘物，再灌水沖洗1-2遍即可。

　　2.洗好的豬肺切塊在鍋中放入水燒開，把切塊好的豬肺放入鍋中沸騰后撈出放入容器中待用。

　　3.提前將銀耳用溫水浸泡2小時(shí)后發(fā)開，放入砧板上切塊。然后放入煲湯鍋中，再放入豬肺，生姜蔥段倒入水，中火慢燉。

　　4.將薏米取出洗凈，泡20分后放入另一鍋中加水煮熟，大約40分后在吧薏米倒入煲湯鍋中一同慢燉。改用小中火約4小時(shí)候。(注意過程中的湯別煮干了)

　　5.快煮好后再放入鹽、雞精、胡椒粉少許。要清淡點(diǎn)。膳用。

　　溫馨小提示：

　　1. 銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西;

　　2. 銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高;

　　3. 變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒;

　　4. 熟銀耳忌久放。