秋季養(yǎng)生篇之百合炒西蘭花

　　做百合炒西蘭花的材料

　　主料：西蘭花250克 百合(干)100克

　　輔料：香菇(鮮)120克

　　調(diào)料：白砂糖4克 香油1克 胡椒粉1克 姜5克 鹽3克 姜3克 淀粉(豌豆)15克 色拉油15克

　　百合炒西蘭花做法

　　1. 鮮香菇洗凈，切片

　　2. 鮮百合剝開，洗凈，放入滾水中煮三分鐘，撈起浸于清水中，冷后取出瀝干水

　　3. 淀粉加水適量調(diào)勻成淀粉30克左右

　　4. 將素湯50毫升、精鹽少許、白糖少許，下鮮百合煨煮5分鐘，撈起瀝干水

　　5. 西蘭花切小朵，洗凈放入開水中煮1分鐘，撈起用清水沖洗，瀝干水

　　6. 鍋架火上，加油15克，煸姜片，下鮮香菇炒幾下，下西蘭花及鮮百合炒勻

　　7. 加入素湯100毫升、精鹽適量、白糖3克、麻油、胡椒粉、姜汁炒數(shù)下，勾芡即成。

　　百合炒西蘭花營養(yǎng)分析

　　西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長。期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

　　百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營養(yǎng)滋補之功效。

　　香菇(鮮)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇。