二、 屏幕族的明目菜：豆腐三明治 眼球后壁視網(wǎng)膜上擔(dān)負感光重任的視紫質(zhì)，是由蛋白質(zhì)和維生素A合成的。如體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，有可能導(dǎo)致視紫質(zhì)合成不足，進而出現(xiàn)視力障礙。鈣和磷可使鞏膜堅韌，并參與視神經(jīng)的生理活動，體內(nèi)鈣和磷缺乏易發(fā)生視神經(jīng)疲勞、注意力分散，引起近視。同時，鈣還能消除眼睛緊張。豆腐含有豐富的植物蛋白，豆腐還能提供多種維生素和礦物質(zhì)，尤以鈣、磷為多。 食譜原料： 北豆腐1盒，黃瓜半根，奶酪、大蒜1瓣;鹽、芝麻醬、生抽、糖、香油、醋、雞精、辣椒油適量。
制作方法： 1.將豆腐切成大小均勻(略厚) 的片，放入加了半匙鹽的滾水中汆燙片刻。大蒜搗成蒜泥備用。 2.豆腐撈出瀝干，平底鍋燒熱，倒入少許油，放入豆腐片煎至兩面金黃，撈出吸干油備用。 3.將所有調(diào)味料以及搗好的蒜泥調(diào)成濃淡適口的醬汁。 4.奶酪切成和豆腐大小相同的塊，黃瓜切薄片;按豆腐、奶酪、黃瓜的順序制成三明治，用牙簽固定，并澆上些許醬汁。 |
