牛膝蹄筋 食譜原料:牛膝l0g,豬蹄筋100g,雞肉500g,火腿50g,蘑菇25g,胡椒5g,味精5g,紹酒30g,生姜10g,蔥l0g,食鹽5g,清湯適量。 制作方法: 1、將牛膝洗凈浸潤后,切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中,加入清水適量,上籠蒸約4小時,待蹄筋酥軟時取出,再用冷水浸漂2小時,剝?nèi)ネ鈱咏钅ぃ磧簟?/p> 2、火腿洗凈后,切成絲;蘑菇水發(fā)后,切成絲;生姜、蔥洗凈后,切成姜片、蔥段。 3、將發(fā)脹后的蹄筋切成節(jié),雞肉剁成2cm的方塊,將蹄筋、雞肉放人蒸碗內(nèi),把牛膝片擺在雞肉的面上,火腿絲和蘑菇絲調(diào)合勻后,撒在周圍。 4、姜片、蔥段放人蒸碗中,再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯,調(diào)好湯味,灌人蒸碗中,上籠蒸約3小時,待蹄筋熟爛后,立即出籠,揀去姜片、蔥節(jié),調(diào)味后即成。 健康提示: 祛風(fēng)濕,補肝腎,強筋骨。(本文圖片來源于CFP) |
此內(nèi)容是否對您有幫助?