食譜原料: 主料: 鱸魚 500克 輔料: 雞蛋清 100克 芹菜 100克 荸薺 100克 火腿 50克 調(diào)料: 味精 10克 鹽 10克 黃酒 8克 姜 5克 大蔥 10克 香油 15克 豬油(煉制) 8克 淀粉(玉米) 4克 制作方法: 1. 將芹菜洗凈切末; 2. 荸薺洗凈去皮切小粒; 3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉備用; 4. 火腿洗凈切末; 5. 將姜洗凈切片,蔥洗凈切段; 6. 將鱸魚肉片成厚約1厘米左右,周圍改整齊,用碟盛起,加入黃酒、精鹽、味精、蛋白,把魚肉搽勻; 7. 備1碟,碟底放上3只筷子,分開將魚肉架在筷子上,使下面不通氣,在魚上面放著姜2片,蔥2條; 8. 食時(shí)把魚放進(jìn)蒸籠蒸約7分鐘取出,撿去姜,取出下面筷子; 9. 將魚的原汁下鍋加入上湯200克、精鹽、味精,投入荸薺粒,勾芡下蛋白,加香油、豬油淋于魚面; 10. 在芡上面一邊放芹菜茸,一邊放火腿茸,即一邊紅,一邊綠。 適用人群: 孕早期食譜 健康提示: 本菜品用于健脾開胃調(diào)理和氣血雙補(bǔ)調(diào)理。 孕早期媽媽主要營養(yǎng)分析:
孕早期媽媽其他營養(yǎng)分析:
(以上數(shù)據(jù)均為平均值,僅供參考) |
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