食譜原料: 豬肝八兩,番茄兩只,鹽,味精,糖,生粉,花雕。 工藝做法:炒。 制作方法: 1、豬肝切斜刀3厘米寬 4厘米長不規(guī)則四邊形(我?guī)缀芜可以的),放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。 2、起油鍋,開小火,倒油等油熱的當口,在腌好的豬肝片上捏一些生粉,滑入油鍋煸炒。斷血后盛出備用。 3、油鍋不要洗,倒入番茄粒中火煸炒,至汁水出粘稠,估計已盡大半時,伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺后,立刻倒入醬油著色,水少許,大火燒至滾,立刻換小火加糖、味精盛盤。 健康提示: 豬肝營養(yǎng)價值高,富含鐵元素,有補血的功效。該食譜美味營養(yǎng)。(圖片來源于Pconline攝影部落) |
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