2011-04-29 15:41:12出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 活青魚1條(約重1250克),洋蔥圈150克,酸黃瓜150克,熱西式煮土豆條1000克(見該菜制作),香菜葉10克,酸牛奶1000克(見咸酸味型),醋精15克,白糖100克,香葉3片,生菜油150克。 工藝做法:燒。 配菜專區(qū):熱菜;葷菜;外國食譜。 菜譜屬地:其他國家菜譜。 制作方法: 1、將活青魚入清水中餓養(yǎng)兩天,吐盡腥氣,腹開去內(nèi)臟、頭、骨、皮(魚籽、魚白留用),取魚凈肉兩扇洗凈入盆,下入清水浸泡8小時。將魚籽、魚白切段,酸黃瓜切圓片。將鍋刷凈下入清水250克,加入香葉、糖、醋煮開,蓋上蓋改用文火炆15分鐘,關(guān)火后下入洋蔥圈,晾涼成甜酸味汁(少司)。 2、將泡好的魚肉瀝盡水,切片,盛入湯碗內(nèi),澆上甜酸味汁,將青魚籽、魚白段、酸黃瓜片下入酸牛奶中攪勻,澆在碗中魚片上,淋入生菜油,撒入香菜葉。將熱土豆條入小碟與之一同上桌。 健康提示: 青魚營養(yǎng)價值高,富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、磷、核黃素、硫胺素、尼克酸等成分,有益氣化濕、和中、截瘧、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)胃的功效。該食譜美味營養(yǎng)。(圖片來源于CFP) |
賬戶未綁定手機號
綁定 ×