2011-04-29 15:41:12出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 凈豬后腿肉1750克,西式土豆泥1250克,香菜葉5克,蘋果750克,洋蔥250克,香葉3片,精鹽15克,胡椒粉1克,雞清湯750克,植物油適量。 工藝做法:燒。 菜譜屬地:其他國(guó)家菜譜。 制作方法: 1、將豬后腿肉切成2.5厘米的核桃塊,入盆中撒入鹽10克、胡椒粉拌勻腌1小時(shí)。將洋蔥去根、皮,切絲。蘋果去皮、核、蒂,切片。 2、鍋炙好,下入植物油燒至七成熱,下入豬肉塊炸上色,下入漏勺。 3、鍋回火上,加入油100克,下入洋蔥絲,炒至微黃,下入香葉、蘋果片、雞湯,再下入豬肉塊燒開,蓋上蓋,改用文火燜熟,將肉塊瀝盡湯及調(diào)料,盛入盤中。 4、將鍋中湯汁和蘋果一起過粗籮入鍋成泥,調(diào)入鹽,加熱至翻泡,澆在盤中肉塊上,撒上香菜葉即成。將土豆泥盛入小碟與之一同上桌。 健康提示: 豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含蛋白質(zhì),有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效。該食譜美味健康。(圖片來源于CFP) |
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