2011-04-29 15:41:12出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 牛后腿肉1750克,西式煮土豆條1250克,格瓦斯1500克,小茴香末50克,精鹽15克,植物油適量,洋蔥150克,胡蘿卜100克,芹菜100克,黃油面粉50克。 工藝做法:煮。 菜譜屬地:其他國家菜譜。 制作方法: 1、將牛肉切成500克左右的大塊,下入格瓦斯中,加入精鹽5克,浸泡24小時,取出搌干表面。將洋蔥、胡蘿卜、芹菜去根洗凈,洋蔥、胡蘿卜切片,芹菜切段拍松。 2、鍋炙好,下入植物油燒至七成熱,下入牛肉塊炸上色,下入漏勺。 3、鍋回火上,下入泡肉用的格瓦斯,下入洋蔥片、胡蘿卜片、芹菜段,下入炸好的牛肉,以旺火燒開,打去浮沫,蓋上蓋,改用文火炆(燜)至牛肉熟透耙軟。 4、將牛肉取出切片,排入湯盤內(nèi)。將燜牛肉原汁加入黃油面粉,調(diào)劑濃度,過濾后調(diào)入精鹽,燒至微開成少司汁,淋入盤中牛肉上,撒上茴香末。將煮土豆條盛入小碟與之一同上桌。 健康提示: 牛肉營養(yǎng)價值高,富含蛋白質(zhì),有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎的功效。該食譜美味營養(yǎng)。(圖片來源于CFP) |
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