要保持健美體態(tài) 就要制定健美營(yíng)養(yǎng)餐單

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　　增肌的菜譜

　　1、蘑菇馬沙拉雞胸肉

　　用鋁箔包裝來(lái)做雞胸肉是一種絕好的方法，可以烹制出美味多汁的佳肴。下面為您介紹一種新的方法，是用馬沙拉葡萄酒和蘑菇制成的。

　　·4份6盎司(1盎司=28.35克)去骨去皮雞胸脯肉 ·1匙橄欖油

　　·8盎司蘑菇，切成薄片 ·4小匙切片的冬蔥或韭菜(只要白色的部分) ·1小匙千百里香 ·1小匙食鹽 ·半匙新鮮黑胡椒粉 ·半杯干馬沙拉葡萄酒(也可以用雞湯代替) ·4匙無(wú)鹽黃油

　　在戶外用木炭生火，燒至表面出現(xiàn)一層白灰。如果用煤氣，先用高溫預(yù)熱，然后再調(diào)至中火，在雞胸肉上涂一薄層橄欖油，烤至油被吸收，大約需要一分鐘，放置待用。

　　剪4條15英寸長(zhǎng)的鋁箔，垂直對(duì)著自己鋪平。將末端微卷起，并將雞肉置于每條鋁箔的末端三分之一處。將蘑菇與冬蔥平均地撒在四份雞肉上，再在每份雞肉中加上1/4匙干百里香，1/4匙食鹽和1/8匙胡椒粉，然后灑上2匙馬沙拉酒和1匙黃油。卷起鋁箔，包好雞肉放烤架上，并加蓋約12分鐘后就能烤熱(可以打開(kāi)一包查看)，馬上就吃。

　　可制成4份。每份含：417.5卡熱量，54克蛋白質(zhì)，3克碳水化合物，21克脂肪

　　2、橙汁雞塊

　　這道風(fēng)味獨(dú)特的雞塊包在亮亮的鋁箔中，浸著橙汁，還有紅椒和加拉匹諾椒，真讓人垂涎欲滴。拉肯比爾建議您根據(jù)自己的口味選鹵汁，比如菠蘿汁或啤酒。

　　·4份6盎司無(wú)骨去皮雞胸脯肉 ·1大匙菜油 ·半匙食鹽

　　1/4匙新鮮黑胡椒末 ·2個(gè)小紅椒，去籽切成1/4英寸厚的環(huán)。·1只加拉匹諾椒，切成薄圖片(如果你愿意可以去掉籽)。·2瓣大蒜，切成細(xì)絲 ·1匙無(wú)鹽檸檬胡椒調(diào)味料 ·4大匙無(wú)鹽黃油 ·1杯鮮橙汁

　　在戶外用木炭生火，燒至表面有一層白灰。如果用煤氣，先高溫預(yù)熱，然后調(diào)至中火，在燒烤架上薄薄地涂一層油，在雞胸脯肉上也涂一層油，并加入鹽和胡椒粉調(diào)味。將雞肉烤至兩面均變色，大約需要1分鐘，然后放置待用。

　　剪4塊15英寸長(zhǎng)的鋁箔，垂直對(duì)著自己鋪平將邊緣輕輕上卷。并將雞肉置于每條鋁箔末端三分之一處，將紅椒、加拉匹諾椒和大蒜平衡放入四份雞肉中，再加入1/4匙檸檬胡椒、1匙黃油和1/4匙橙汁。將鋁箔折起包好雞肉，然后封好，置于燒烤架上加蓋。烤至雞肉熟透，大約需要12分鐘(可以打開(kāi)一個(gè)鋁箔包查看)，馬上就吃。

　　可制成4份，每份含：451卡熱量，53.5克蛋白質(zhì)，12克碳水化合物，21克脂肪