鮮奶、酸奶、豆奶該如何取舍？

　　隨著人們對(duì)健康的日益重視，喝奶成了各年齡段、各階層人們的飲食習(xí)慣。背著書(shū)包的學(xué)生為了長(zhǎng)得更高，把鮮奶當(dāng)成了飲料;朝九晚五的白領(lǐng)為了美容養(yǎng)顏，隨時(shí)隨地備著各種口味的酸奶;退休在家的老人為了補(bǔ)充鈣質(zhì)，每日豆?jié){豆奶。

　　然而，盡管我們小心選擇，對(duì)于鮮奶、酸奶、豆奶這三大樣，我們恐怕還不甚了解。究竟應(yīng)該如何取舍，不如就先來(lái)個(gè)比較吧。

　　一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鮮奶最高

　　鮮牛奶中含有很多人體所需要的礦物質(zhì)，比如鈣、磷、鉀等，這些對(duì)孩子的發(fā)育和代謝調(diào)節(jié)都起著很大的作用。而它所特有的乳糖對(duì)于人體又具有更重要的營(yíng)養(yǎng)功能，因?yàn)槿樘墙到夂螳@得的半乳糖對(duì)于寶寶的智力發(fā)育尤其重要;另一方面，乳糖在人體腸道內(nèi)能促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng)和繁殖，從而促進(jìn)鈣和其它礦物質(zhì)的吸收。

　　酸奶一般都是由優(yōu)質(zhì)的鮮奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然略遜色于鮮奶，但在營(yíng)養(yǎng)成分上同鮮奶的差別并不大。

　　最后是豆奶。與鮮奶相比，豆奶的蛋白質(zhì)含量與之相近，但維生素B2只有鮮奶的三分之一，維生素A、C的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但鈣的含量只有鮮奶的一半。