山楂又叫山里紅,為薔薇科植物山楂或野山楂的果實(shí)。山楂具有一種誘人的酸味和特殊的香氣,望而生津,食之酸甜,回味無(wú)窮。山楂不僅是美味山果,也是一味常用中藥。 山楂藥用始載于《唐本草》,“煮汁服,止水痢”,氣味酸,冷,無(wú)毒,主治消食積,補(bǔ)脾,健胃,行結(jié)氣……在古代,山楂又稱為“赤瓜子”、“棠(音:求)子”、“山里果”。野生山楂在我國(guó)山區(qū)、半山區(qū)隨處可見(jiàn)。人們把野生山楂分為兩種,一種果實(shí)較小,樹高數(shù)尺,葉有五尖,稱為茅楂、猴楂,入藥為佳。還有一種果實(shí)較大,稱為羊 (音:求)子,樹高丈余,果皮澀而肉虛,采藥者不收。 人類栽培山楂也已有悠久歷史。目前,全世界已有1000多個(gè)山楂樹品種,主要分布在北溫帶,以北美洲最多。我國(guó)山楂樹有20多個(gè)品種,河南、河北、山東、山西以及東北、西南各省都有栽培,例如河南省著名的“輝縣山楂”品質(zhì)上乘,不僅可藥用、食用,而且成為受歡迎的地方特產(chǎn)。 推薦閱讀:保健食品的新貴——番茄 你知道吃醋的利與弊嗎? |
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