西瓜創(chuàng)意新食法

西瓜創(chuàng)意新食法

　　西瓜蒸雞

　　主料：

　　活嫩母雞1只(約重1250克)，西瓜1個(約重2500克)，熟火腿片30克，水發(fā)冬菇片30克，熟春筍片30克調(diào)味料：精鹽、蔥、姜、蒜蓉、料酒各少許

　　制作方法：

　　1、在瓜蒂處切開小碗大小的口，將瓜瓤用湯匙挖出。

　　2、切下雞的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、蔥、姜、蒜蓉、精鹽各適量拌勻。

　　3、將拌好的雞塊放入瓜殼內(nèi)，添水淹沒，把瓜蒂蓋原樣蓋好，用干凈竹簽釘死，放入瓷盆內(nèi)，置鍋中蒸一小時左右即可。特點：雞酥爛味美，瓜清香，湯汁鮮、適口，為夏令佳肴。

　　西瓜皮炒青椒

　　主料：

　　西瓜皮400克，青椒200克調(diào)味料：鹽、味精、油、辣椒各少許

　　制作方法：

　　1、將西瓜皮削去外層綠皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。

　　2、炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。

　　3、加適量調(diào)料，起鍋盛盤。特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。

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