西瓜創(chuàng)意新食法

　　西瓜不僅水分多，營養(yǎng)也很豐富，含有蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、鉀、果糖、維生素A、維生素C、茄紅素，還含有人體必需的氨基酸。夏日高溫季節(jié)，人們出汗多，食用西瓜既可以補充水分又能供給營養(yǎng)。但是，西瓜除了生食，還有沒有其它吃法?有，西瓜這個胖嘟嘟的家伙混身是寶，瓜瓤可以做飲料、涼菜，就連瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面為讀者介紹一些西瓜的吃法，原料簡單易尋，做法也不復雜，且風味清新淡雅，生津解暑，營養(yǎng)豐富，大家閑來無事時不妨小試一下。

西瓜創(chuàng)意新食法

　　翠皮里脊

　　主料：

　　西瓜皮250克，里脊肉250克調味料：雞蛋清1個，料酒、鹽、淀粉各少許

　　制作方法：

　　1、將新鮮西瓜削去綠皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌片刻后擠去鹽水。

　　2、將里脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和。

　　3、炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發(fā)白時撈出瀝油。

　　4、原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。特點：肉絲鮮嫩，西瓜爽脆。

　　爆炒西瓜皮

　　主料：

　　西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許

　　制作方法：

　　1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。

　　2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。特點：香甜微辣，為開胃佳品。

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