紅椒與青椒的營(yíng)養(yǎng)大ＰＫ

　　紅辣椒和青椒這“絕代雙椒”，是我們?nèi)粘?a target="_blank" >生活的必備蔬菜。有時(shí)候它們一起鮮艷地出現(xiàn)在菜肴里，比如魚(yú)香肉絲，為菜色增姿不少;有時(shí)候它們則“各司其職”，比如青椒肉絲、辣子雞丁。

紅椒與青椒的營(yíng)養(yǎng)大ＰＫ

　　紅辣椒和青椒里面都含有對(duì)人體有益的胡蘿卜素和類胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)?a target="_blank" >維生素A，對(duì)增強(qiáng)人的視力、防止夜盲癥很有效。

　　不論青椒還是紅辣椒，都因含有辣椒素才有火辣辣的味道。辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效，適當(dāng)?shù)爻岳苯房梢源龠M(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲。此外青紅二椒還有很好的藥用價(jià)值，與陳皮同泡在酒里，可以治療消化不良。

　　紅辣椒帶有辛香味，能去除菜肴中的腥味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，具有御寒、增強(qiáng)食欲、殺菌的功效 。除了含有豐富的胡蘿卜素外，一根紅辣椒還大約含有5000個(gè)國(guó)際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過(guò)100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基，有益于人體健康。長(zhǎng)期攝取紅辣椒，還有抗衰老的作用。此外，紅辣椒中還含有植物性化學(xué)物質(zhì)“番辣椒素”，能清除鼻塞。除了能使呼吸道暢通無(wú)阻外，番辣椒素還有降低血脂的功效。

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