紅辣椒和青椒這“絕代雙椒”,是我們?nèi)粘?a target="_blank" >生活的必備蔬菜。有時候它們一起鮮艷地出現(xiàn)在菜肴里,比如魚香肉絲,為菜色增姿不少;有時候它們則“各司其職”,比如青椒肉絲、辣子雞丁。 紅椒與青椒的營養(yǎng)大PK 紅辣椒和青椒里面都含有對人體有益的胡蘿卜素和類胡蘿卜素,在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)?a target="_blank" >維生素A,對增強人的視力、防止夜盲癥很有效。 不論青椒還是紅辣椒,都因含有辣椒素才有火辣辣的味道。辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效,適當(dāng)?shù)爻岳苯房梢源龠M(jìn)唾液分泌,增強食欲。此外青紅二椒還有很好的藥用價值,與陳皮同泡在酒里,可以治療消化不良。 紅辣椒帶有辛香味,能去除菜肴中的腥味,營養(yǎng)價值甚高,具有御寒、增強食欲、殺菌的功效 。除了含有豐富的胡蘿卜素外,一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A,可滿足成年人的每天需求量,此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑,能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基,有益于人體健康。長期攝取紅辣椒,還有抗衰老的作用。此外,紅辣椒中還含有植物性化學(xué)物質(zhì)“番辣椒素”,能清除鼻塞。除了能使呼吸道暢通無阻外,番辣椒素還有降低血脂的功效。 |
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