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難忘家常菜:煎瓤青紅椒

2010年05月24日  出處:pcbaby  責(zé)任編輯:林艷金  我要評(píng)論
字號(hào):TT
導(dǎo)讀:青紅椒肉厚脆嫩,維生素C含量豐富,有開胃消食、降脂減肥、預(yù)防癌癥的功效。煎瓤青紅椒紅紅綠綠的,賣相相當(dāng)吸引人,青紅椒與肉餡恰到好處的配合賦予你難忘又美好的味蕾享受。
關(guān)鍵詞:美食DIY 家常美食 青紅椒的做法 

  食譜原料:

  青紅椒5個(gè), 豬肉末250g,荸薺50g,水發(fā)蝦米40g,蔥姜末25g,雞蛋清25g,雞湯100g,濕淀粉25g,干淀粉10g,油、鹽、料酒、味精適量。

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    中式布。荷介R蹄糕
圖片來源于CNF

  制作方法:

  1.青紅椒去蒂,一刀切開,去筋去籽,洗凈待用;

  2.把蝦米、荸薺切碎,加入肉末、蔥姜末、鹽、雞蛋清、濕淀粉、味精和料酒拌勻;

  3.切好的青紅椒分別抹上干淀粉,填滿肉餡;

  4.把瓤好的青紅椒放入熱油鍋中,肉餡朝下,煎炸5分鐘,濾出油。加入料酒、雞湯,待青紅椒熟透,湯已收干,淋上香油即可。

  健康提示:

  青紅椒也叫燈籠椒,肉厚脆嫩,維生素C含量豐富,有開胃消食、降脂減肥、預(yù)防癌癥的功效。但眼疾患者、痔瘡患者和消化系統(tǒng)疾病患者應(yīng)少食或忌食,火熱病癥或陰虛火旺、高血壓、肺結(jié)核患者慎食。 

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