春季營(yíng)養(yǎng)家常菜:香煎鱸魚(yú) 香煎鱸魚(yú) 材料:鱸魚(yú)一條、鹽少許、姜兩片。 做法:首先在菜市場(chǎng)買(mǎi)一條新鮮的鱸魚(yú),可以叫魚(yú)販把魚(yú)殺好,但是在家里做一般都是開(kāi)肚,這樣煎起來(lái)的難度不大;回家后將魚(yú)洗干凈,擦干水并用鹽均勻的抹在魚(yú)身上,再腌兩個(gè)小時(shí)左右,確保多余的水分都涼干。最后就是下油鍋煎了,如果用一般的鍋煎鱸魚(yú)可放適量的油用猛火燒,再將鱸魚(yú)輕放入鍋,用猛火煎一兩分鐘之后,再用慢火煎至金黃色即可上碟。 ●在煎鱸魚(yú)的時(shí)候,一定要確保魚(yú)身沒(méi)有水分,否則在下鍋的時(shí)候定會(huì)燙油飛濺;煎鱸魚(yú)可以用一般的鍋,也可以用平底鍋。另外,在炒牛河的時(shí)候放油一定要適量,不能放太多,否則河炒會(huì)太膩。 推薦閱讀:聰明太太的愛(ài)情菜單 用啤酒做出別樣美味 |
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