春季營養(yǎng)家常菜:香煎鱸魚

春季營養(yǎng)家常菜:香煎鱸魚

　　香煎鱸魚

　　材料：鱸魚一條、鹽少許、姜兩片。

　　做法：首先在菜市場買一條新鮮的鱸魚，可以叫魚販把魚殺好，但是在家里做一般都是開肚，這樣煎起來的難度不大;回家后將魚洗干凈，擦干水并用鹽均勻的抹在魚身上，再腌兩個小時左右，確保多余的水分都涼干。最后就是下油鍋煎了，如果用一般的鍋煎鱸魚可放適量的油用猛火燒，再將鱸魚輕放入鍋，用猛火煎一兩分鐘之后，再用慢火煎至金黃色即可上碟。

　　●在煎鱸魚的時候，一定要確保魚身沒有水分，否則在下鍋的時候定會燙油飛濺;煎鱸魚可以用一般的鍋，也可以用平底鍋。另外，在炒牛河的時候放油一定要適量，不能放太多，否則河炒會太膩。

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