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所有有油的食物都有反式脂肪？

2010年11月03日  出處：pcbaby  責(zé)任編輯：林艷金  我要評論
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導(dǎo)讀：反式脂肪，又稱為反式脂肪酸或逆態(tài)脂肪酸。是一種不飽和脂肪酸。主要來自經(jīng)過部份氫化的植物油。反式脂肪對健康并無益處，也不是人體所需要的營養(yǎng)素。
關(guān)鍵詞：反式脂肪 正確認(rèn)識反式脂肪 

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反式脂肪常見幾種誤區(qū)

　　一、是不是所有有油的東西里都有反式脂肪?

　　不是。反式脂肪的產(chǎn)生主要有下面三個來源：

　　1、由液態(tài)油固化形成植物油。

　　2、高溫加熱過程中，光、熱和催化劑作用使植物油脂肪異構(gòu)化成反式脂肪。

　　3、在自然界中，產(chǎn)生于牛等反芻動物的胃內(nèi)，如牛奶、牛肉等都含有微量反式脂肪。所以，未經(jīng)加熱的植物油中，是沒有反式脂肪的。

到反式脂肪專區(qū)，了解更詳細(xì)的反式脂肪知識點>>

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