地瓜燒五花肉
貼士
1 盡量選取精瘦的五花肉,過于肥膩的五花肉炒熟后會很油膩;就算先將五花肉煸出油再炒成菜,還是很難去掉油膩的口感。
2 建議選購黃心地瓜入菜,黃心地瓜較易炸熟,甜味比較重,口感細滑綿軟。
3 盡量將地瓜切得長度和厚度都一致,這樣下鍋油炸時,才能將地瓜條炸勻炸透。
4 生四季豆含有毒素,應放入油中炸一下,再下鍋炒制成菜,可避免食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。
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