標(biāo)準(zhǔn)的廣東菜——咖喱土豆雞塊

　　用料：雞肉300克 土豆200克

　　調(diào)料：咖喱粉10克 生抽2湯匙 白糖1/2湯匙 生粉1/4湯匙 紅辣椒1個(gè) 蔥1根 料酒1/2湯匙

　　做法：

　　1.雞洗干凈后斬件，土豆去皮滾刀切小塊，咖喱粉用少量清水兌開;

　　2.雞肉用2湯匙生抽、1/4湯匙生粉、1/2湯匙白糖、1/2湯匙料酒腌10分鐘入味;

　　3.熱油鍋，放進(jìn)土豆塊，中小火煎至金黃;撈起雞塊放進(jìn)鍋里，煎至雞肉變白色;

　　4.把腌雞的腌料和兌好的咖喱粉水倒進(jìn)鍋翻炒均勻，加進(jìn)半碗清水，中小火燜煮10分鐘;

　　5.裝碟后，用蔥花和紅椒裝飾。

　　小貼士：

　　1：雞肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖腌過(guò)才入味;

　　2：土豆先煎至金黃再煮，就不會(huì)煮爛，而且更香;

　　3：加水以后要用中小火燜煮，不要開大火，大火煮過(guò)的雞肉會(huì)很柴不好吃。