別具一格的美味：油醬炒蟹

　　食材：梭子蟹、姜片、蔥花

　　調(diào)料：植物油、鹽、雞精、糖、醬油、料酒、面粉

　　做法:

　　1、梭子蟹洗凈剝開取出沙包和蟹鰓，蟹身切成大塊

　　2、蟹塊蘸上面粉，蟹蓋里面也撒上面粉，備用

　　3、鍋中倒入適量植物油，用大火燒至7分熱爆姜片，再放入蟹塊和蟹蓋一起爆炒1分鐘

　　4、轉(zhuǎn)為中火，加入少量料酒快速加蓋悶幾秒鐘，然后加入適量的糖和醬油翻炒，加蓋燒2-3分鐘，中途需要翻炒幾下

　　5、最后轉(zhuǎn)為小火加入雞精翻炒一下，撒上蔥花裝盆即可

（本文來源于：小仙蓉蓉部落）