清爽可口之鮮奶草莓卷

　　蛋糕原料：

　　A：蛋黃6只，油4.5克，糖粉50克，鹽1.8克，面粉138克，泡達(dá)粉1.8克，清水43克。

　　B：蛋清6只，砂糖98克，塔塔粉3克。

　　做法：

　　1.先稱面粉，把泡打粉放到稱好的面粉，然后一起過篩導(dǎo)入干凈的盆中。

　　2.再稱水后把油加入水中一起稱。

　　3.把雞蛋分殼后蛋清和蛋黃分開，蛋黃放入油水盆中，還有稱鹽和糖粉也倒入油水的盆中一起攪拌，等把蛋黃攪散后加入面粉及泡打粉。順一個(gè)方向慢慢攪拌至細(xì)膩。

　　4.把蛋清，砂糖，塔塔粉，放在打蛋機(jī)中先中速后快速攪拌，把蛋清打至中性發(fā)泡即可。

　　5.取1/3的蛋白與蛋黃盆中攪拌，翻底攪均勻后再加剩余的2/3的蛋白翻攪均勻后倒入烤盤后抹平。

　　6.最后摔幾下，放入烤箱烤30分鐘即可。

　　7.打鮮奶油，加入少量草莓?dāng)嚢琛?/p>

　　8.蛋糕冷卻后抹奶油卷好即可。

（文章來源于：菲菲部落）