香香脆脆的香芋酥，味道好極了！

　　材料：

　　水皮：中筋面粉400克，幼白糖70克，豬油80克，清水180克左右，香芋色香油少許

　　油酥：低筋面粉250克，豬油130克

　　肉餡：熟香芋300克，糖粉100克，三洋糕粉100克，奶油100克

　　制作香芋餡：

　　1.熟香芋與糖粉打爛，加入奶油

　　2.拌透后再加入三洋糕粉充分拌和。

　　3.將餡料裝好備用

　　制作香芋酥酥體：

　　1.水皮材料導(dǎo)入打蛋桶內(nèi)，將清水與香芋色香油混合加入。

　　2.拌打至面團(tuán)純滑，松弛30分鐘待用。

　　3.油酥部分材料倒入打蛋桶內(nèi)(注意換攪拌頭)。

　　4.拌至純滑成團(tuán)即可。

　　5.水皮和油酥按7：3比例分成等份。

　　6.用水皮將油酥包入。

　　7.用棍搟薄再卷起。

　　8.重復(fù)搟壓薄卷起。

　　9.中間分切對(duì)開(kāi)兩半。

　　10.切口向上用搟棍搟薄成皮胚。

　　11.包入香芋餡。

　　12.成形后排烤盤(pán)內(nèi)，松弛30分鐘放入爐，用上火170℃，下火160℃，烘烤30分鐘左右即可。

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