材料: 蘿卜 、臘肉、臘腸、蝦米、粘米粉、澄粉、姜汁1湯匙、清水 調(diào)味料: 鹽、糖、雞粉、胡椒粉 做法: 1、蘿卜去皮洗凈后先切片,然后切絲 2、臘腸、臘肉洗凈后切粒,蝦米洗凈后用清水泡一下(泡過的水保留) 3、粘米粉、澄粉拌勻,加適量清水和姜汁開成稠糊狀 4、臘味、蝦米爆香后盛起備用 5、鍋中加入泡過蝦米的水煮滾,然后把調(diào)味料倒入,再加入蘿卜絲煮5分鐘,把蘿卜煮軟 6、趁熱把煮好的蘿卜絲倒入開好的糊中,快速把蘿卜絲和粉糊拌勻,待粉糊變成半生熟糊狀后,加入一半臘味拌勻,大火蒸30分 7、最后再倒入余下的臘味,再蒸5分鐘就可以出鍋。剛蒸好的蘿卜糕會比較軟,要放涼后才可以切件。 (本文章來源于:美味情緣) |
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