下午茶的首選：蔓越莓司康

　　材料：

　　低筋面粉100克、細砂糖15克、鹽1/4小勺、黃油25克、全蛋液15ml、牛奶45ML，蔓越莓干20克，泡打粉1小勺

　　做法：

　　1、低粉和泡打粉、鹽混合過篩

　　2、把糖、軟化的黃油和過篩的面粉混合，用手搓至黃油與面粉完全混合均勻。

　　3、在面粉里加入蛋液、牛奶，揉成面團。

　　4、倒入蔓越莓干，輕揉，不需要揉很長時間。

　　5、揉好的面團表面光亮，不黏手。

　　6、把面團搟成1.5CM厚的面片。

　　7、用模具切出面片。

　　8、切好的面片排入烤盤，在表面刷一層蛋液。

　　9、放入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可。

　　小提示：

　　1.面團不要過度揉捏，以免面筋生成過多影響成品的口感。

　　2.低粉和泡打粉、鹽最好過篩，否則容易影響口感。

（本文章來源于：飄飄小廚的美食作坊）