材料: 雞蛋3個,低筋面粉60克,細砂糖90克,牛奶30克 【作法】: 1.把蛋清蛋黃分開放在干凈無水無油的容器中 2.在蛋清中加入45克細砂糖打成干性發(fā)泡 3.在蛋黃中加入45克細砂糖 4.攪拌均勻 5.把蛋清糊的1/2加入到蛋黃糊中拌勻 6.再把蛋清糊倒入拌勻的糊中攪拌均勻 7.篩入低筋面粉攪拌,不要畫圈攪拌,以自下往上翻的方法拌勻 8.把一點面糊到入牛奶中攪拌均勻 9.再將拌勻的牛奶糊到入面糊中拌勻 10.烤盤中鋪上油紙,倒入蛋糕糊。盡量抹平 烤箱預熱200度,下層烤10分鐘。 蛋糕烤好后取出,倒扣蛋糕,小心撕去底部的油紙,晾涼。 11.以模具的大小切好蛋糕 第二歩制作慕絲 材料: 奶油奶酪 180克,細砂糖50克,紫薯粉10克,淡奶油 200毫升,吉利丁粉 5克 作法: 1.奶油奶酪切成小塊 2.加上砂糖隔水加熱至攪拌均勻. 3.篩入紫薯粉攪拌 4.5克吉利丁粉用2湯勺冷水泡開 5.淡奶油隔冰水打發(fā) 6.把一點打發(fā)好的淡奶油到入吉利丁液中攪拌均勻7.將打發(fā)好的淡奶油到入奶酪攪拌均勻 8.將拌勻的吉利丁液到入攪拌均勻 9.將模具里放入蛋糕 10.倒入拌好的奶酪慕絲餡 11.冷藏30分鐘。 第三歩制作頂層裝飾 材料: 紫薯粉 5克, 細砂糖 5克,水 25毫升,牛奶 25毫升,吉利丁粉 1克 作法: 1.鍋內到入水和牛奶, 小火煮開。紫薯粉+細砂糖混合,到入鍋內混合 2.吉利丁粉用冷水泡開,到入鍋內混合 3.倒在蛋糕最上層,冷藏2小時以上。 4.脫模時用熱毛巾敷一下蛋糕模外圍,就可以漂亮地脫模了。 |
請輸入您寶寶的出生年月