歐式點心：羊角面包

　　原料：

　　高筋面粉200克,細砂糖1大匙(15克),鹽1/2小匙(2.5克),干酵母1.3小匙(8克),

　　牛奶110ml,室溫軟化的黃油30克,蛋黃1個,蔓越莓干適量

　　做法：

　　1.在大盆里放入高筋面粉,細砂糖,室溫軟化的黃油,干酵母

　　2.牛奶加熱到40度左右，放入蛋黃中,攪拌均勻成140ml

　　(根據(jù)情況來調(diào)節(jié)牛奶的多少)

　　3.先到入70ml的牛奶在盆內(nèi),盡量到在干酵母上。

　　4.大致的攪拌一下面團,再到入剩下的牛奶混合液

　　5.揉到看不到水分時,加鹽繼續(xù)揉制。

　　6.揉到三光:面光,手光,盆光,最多揉10分鐘

　　7.加入蔓越莓干

　　8.鍋內(nèi)放一點水，燒到40度左右,關火

　　9.面盆上面蓋上保鮮膜，放在鍋上發(fā)酵40分鐘

　　(注意鍋內(nèi)的水不要貼在面盆上,要有一定的空間)

　　10.發(fā)酵至面團的2倍大。

　　11.把面團放在案板上,均勻的切8刀

　　12.將三角形面團從大至小卷起成羊角狀。

　　放在烤盤里，第二次發(fā)酵15分鐘，

　　烤箱預熱180度，中層，在面包上刷上蛋液,烤10分鐘。

(文章來源于：大迷糊&bigmiho)