原料: 批薩面團(tuán)200克,金槍魚罐頭1/2罐,元椒1/2個,紅椒適量,培根1片,口蘑四只,豆腐干一小塊,甜玉米粒適量, 輔料:番茄沙司2湯匙,黑胡椒粉1茶匙,馬蘇里拉奶酪絲約100克. 做法: 1. 冷凍批薩面團(tuán)取出回溫,面團(tuán)柔軟后(約1小時),放在硅膠墊上,搟開成圓形(要比批薩盤尺寸稍大一些,以免收縮).覆蓋,于溫暖處餳發(fā)30分鐘. 2. 口蘑洗凈,去蒂,切片.元椒和紅椒洗凈,切段(或圈,或粒).甜玉米;瘍.培根切片.豆腐干切小塊.金槍魚罐頭打開,取出魚肉,掰成小塊,用廚房紙充分吸干水份(或油份). 3. 鍋中燒開水,下入口蘑煮一分鐘,再下入元椒,紅椒和玉米粒,煮半分鐘,全部撈出,瀝干水分后,再用廚房紙巾充分吸干水份,備用. 4. 批薩盤先刷一層油(想要底部香脆的話就多刷一點),再將餳發(fā)好的面餅放入,用手輕輕整理好,再用叉子扎無數(shù)小洞(邊緣不要扎). 5. 倒入番茄沙司,用勺背均勻抹開(避開邊緣),再均勻撒上一層黑胡椒粉. 6. 撒上一層奶酪絲. 7. 鋪上金槍魚塊,再鋪上各種預(yù)處理好的蔬菜. 8. 鋪上培根片. 9. 烤箱190度預(yù)熱好,中下層烤10分鐘后,取出,撒上奶酪絲,中上層(或上層),再烤5-10分鐘即可. 小編tips: 1. 在硅膠墊上餳發(fā),可以很好地"巴"住面團(tuán),使其不回縮.如果直接放進(jìn)批薩盤里餳發(fā),批薩盤再刷油的話,餳發(fā)后會很容易收縮,操作難度加大. 2. 批薩盤里刷一層油,烤出來的批薩底部類似油煎的效果,色澤更漂亮,口感更香脆. |
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