風(fēng)味湯面：加吉魚湯面

　　【原料】：加吉魚，月桂葉，蔥，姜，蔥，姜，面粉

　　【做法】：

　　1.首先將加吉魚去腮、鱗，剖腹去內(nèi)臟，洗凈。

　　2.去魚頭切魚尾，魚身去魚骨。

　　3.魚頭魚尾魚骨，到入鍋內(nèi)，加水，加200ml白葡萄酒，

　　加入月桂葉，蔥，姜，大火煮沸。撇凈浮沫,小火煮30分鐘。

　　4.魚肉切段拌入雞蛋清，鹽,胡椒粉，淀粉腌10分鐘。

　　5.將面粉放入盆中,到入菜水,加適量鹽和成軟硬適中的面團(tuán),

　　蓋好濕布醒20分鐘揉勻。

　　6.將醒好的面團(tuán)揉勻,用搟面杖搟成薄餅,切成面條。

　　7.煮熟面條。

　　8.將腌好的魚肉切段到入魚頭鍋內(nèi)，燒開，

　　撒上少許蔥末即可盛到面條湯碗。

(文章來源于：大迷糊&bigmiho)