【原料】: 鴨翅 【調(diào)料】: 八角,香葉,姜蔥片,干辣椒,料酒和生抽,老抽,少許鹽和糖 【做法】: 1.鴨翅洗干凈。 2.把鴨翅入開水焯一下,洗凈。 3.熱鍋入油七分熱,放糖翻炒糖色。 4.到入鴨翅繼續(xù)翻炒。 5.在鍋中放入蔥姜,八角,香葉,干辣椒,淋入料酒和生抽,老抽,少許鹽 和糖,水,蓋上鍋蓋,大火燒開,小火繼續(xù)燜,燜至鴨翅松軟。 大火,用炒勺舀起汁,把汁反復(fù)向鴨翅上澆,到顏色呈暗紅色,湯汁濃稠時 就可以出鍋了!表面撒入白芝麻。 |
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