原料:
牛肉,洋蔥絲,菜油,黑胡椒,蘇打粉,蛋清,淀粉,雞精,鹽,醬油,料酒,老抽等
做法:
1.將牛肉切成長方形薄片,加蘇打粉抓均勻。放置半個小時。
2.拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓勻。放置1個小時。
3.畏好的牛肉加雞粉,淀粉上漿,入油鍋中滑油至熟,倒入漏勺瀝去油待用。
4.炒鍋置上火,放入油,加入洋蔥炒香,加入黑胡椒,鹽,雞精調(diào)味,投入牛肉片,翻鍋炒勻,起鍋裝入盤中即可。
(本文來源于:菲菲部落)
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