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圖片來源于CFP
素菜版
主料:
細粉絲200g。
配料:
熟面筋300g、姜、蒜、豆瓣醬、豆豉、醬油、料酒、鹽、味精、高湯。
做法:
1.細粉絲用冷水浸泡,大致有些軟即可,撈出剪斷,瀝干水分;姜、蒜切碎,面筋切成米粒大小的顆粒。
2.鍋內倒入少許油,將面筋下入鍋內,將水煸干至酥時出鍋,裝盤備用。
3.鍋內倒入少許油,倒入豆瓣醬、豆豉炒香, 放入肉末,翻炒至變色,加入料酒、高湯、粉絲,待收干汁,加面筋和醬油、鹽、味精,翻炒均勻即可。
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