百變水果：南北杏水梨燉乳鴿

　　食譜原料：

　　主料：乳鴿1只，瘦肉200克，響螺100克，金華火腿30克，水梨2個，南北杏、無花果、天山雪蓮子、白木耳各少許。

　　調(diào)料：生姜、鹽各適量。

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圖片來源于CFP

　　制作方法：

　　1.先將所有材料全部洗凈;將乳鴿、瘦肉、響螺用清水洗凈后，放入熱水中略微焯燙后以去血水，瘦肉、響螺切片;水梨去皮。

　　2.將全部的材料及姜片一同放入鍋內(nèi)，加入5杯水，以小火慢燉約3個小時。

　　3.出鍋前加入少許鹽調(diào)味即可。

　　健康提示：

　　水梨因其豐富的水分而多被使用在燉品及港式煲湯中。烹飪這道菜的關(guān)鍵在于燉煮時間，時間越長，越能將食材的精華熬出，湯也更顯美味。鴿肉具有滋補肝腎之作用，常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。