食譜原料: 主料:乳鴿1只,瘦肉200克,響螺100克,金華火腿30克,水梨2個,南北杏、無花果、天山雪蓮子、白木耳各少許。 調(diào)料:生姜、鹽各適量。 制作方法: 1.先將所有材料全部洗凈;將乳鴿、瘦肉、響螺用清水洗凈后,放入熱水中略微焯燙后以去血水,瘦肉、響螺切片;水梨去皮。 2.將全部的材料及姜片一同放入鍋內(nèi),加入5杯水,以小火慢燉約3個小時。 3.出鍋前加入少許鹽調(diào)味即可。 健康提示: 水梨因其豐富的水分而多被使用在燉品及港式煲湯中。烹飪這道菜的關(guān)鍵在于燉煮時間,時間越長,越能將食材的精華熬出,湯也更顯美味。鴿肉具有滋補肝腎之作用,常吃可使身體強健,清肺順氣。對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素,常食能增加皮膚彈性,改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸,可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。 |
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