食譜原料: 主料:雞脯肉350克,菠蘿1/5個(已經(jīng)削好的),豌豆苗250克,雞蛋清2個。 調(diào)料:花生油、淀粉、料酒、鹽、白糖各適量。
制作方法: 1.菠蘿放鹽水中浸泡后切成薄片;豌豆苗摘洗干凈,瀝凈水。 2.料酒、白糖、鹽一起放入碗中,調(diào)和均勻,成為味汁。 3.雞脯肉洗凈,剔去皮和筋膜,片成5厘米大小的薄片放入碗中,加入雞蛋清、淀粉攪拌均勻備用。 4.鍋置火上,加入花生油燒熱,下入已漿好的雞片,滑散后將余油潷出,然后加入菠蘿片、豌豆苗翻炒幾下,再烹入味汁,翻炒均勻即可。 健康提示: 菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當(dāng)食用對腎炎、高血壓病患者有益。有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿。發(fā)燒及患有疥瘡的人不宜多吃。 貼心小提示: 也可以將豌豆苗換成冬筍、青椒等材料。 |
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