百變水果：蜜桃雞球

　　食譜原料：

　　主料： 雞脯肉400克，鮮蜜桃2個，雞蛋清1個。

　　調(diào)料：花生油、雞湯、水淀粉、白蘭地酒、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、姜汁。

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圖片來源于CFP

　　制作方法：

　　1.鮮蜜桃洗凈，剝?nèi)ネ馄�，挖去桃核，切成菱形放入碗中備用�?/p>

　　2.雞脯肉洗凈，剔去筋膜，切成約1.5厘米厚的片，并在肉面上起十字花刀，然后切成1厘米見方的丁放入大碗中。在裝雞肉的碗中放入鹽、料酒、胡椒粉、白蘭地酒、雞蛋清、水淀粉，抓拌均勻，腌漬。

　　3.鍋置火上，加入花生油燒至四成熱，下入腌漬好的雞肉丁，滑散至球狀色變白時撈出瀝油。

　　4.原鍋留底油置火上燒熱，加入料酒、姜汁、雞球、鹽、雞精、白糖、雞湯燒沸，再加入蜜桃塊，翻炒均勻，出鍋轉(zhuǎn)入盤中即可。

　　健康提示：

　　鮮桃中還有較多的蛋白質(zhì)、脂肪，均高于梨、柿子的含量，桃子中還含有一定量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、礦物質(zhì)鈣、磷、鉀、鈉，還含有人體易于吸收的葡萄糖、果糖以及蘋果酸等，確實是延年益壽的佳品。如果將雞肉換成火雞肉也可，如果換成烏雞，將會有另一番風(fēng)味。