客家傳統(tǒng)小吃：五彩算盤子

　　材料：（2人份量）

　　芋泥100g，太白粉50g，菠菜汁20ml，紫薯泥100g，太白粉（即馬鈴薯淀粉，也可用木薯粉）50g，水30g，肉碎，香菇碎，胡蘿卜碎，洋蔥碎，香菜碎，蒜碎，鹽，老抽，油

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五彩算盤子

　　做法：

　　1.香芋去皮，紫薯一樣，入鍋蒸熟或微波爐打熟；菠菜、胡蘿卜打成汁；

　　2.熟芋頭取100g，趁熱壓泥，加太白粉50g，菠菜汁20ml揉成團(tuán)；

　　3.熟紫薯取100g，趁熱壓泥，加太白粉50g，水30g揉成團(tuán)；

　　4.綠團(tuán)擰一小塊（約10g），滾圓，稍按扁，用茶壺蓋類似的小鈕在中間按壓做成算盤子；

　　5.開(kāi)水入鍋，煮至飄起撈出；

　　6.用同樣方法做出其它顏色的算盤子，分別浸泡涼水；

　　7.把浸著的算盤子放在冰箱中2-3天；

　　8.鍋里熱油，加洋蔥、胡蘿卜、肉丁、香菇丁翻炒，倒入生抽，加入瀝水的算盤子，翻炒2-3分鐘至有些粘稠，加入蒜碎和香菜碎，翻炒均勻即可。

（文章來(lái)源于小媚豬）